小夫婦的菜園子

在巴黎稱為Bistrot的小酒館，來到東南部的里昂，卻稱為Bouchon。

在巴黎習慣的菜單:油封鴨、生牛肉韃靼、烤春雞...來到Bouchon卻一律換成豬肉料理:熱香腸、豬腦、豬雜，唯一可能點到非豬的主菜是Quenelle，一種將魚漿打發烤熟的料理，味道像是淡了點，沾奶油醬汁的甜不辣，擺飾部分也很有特色，紅白格子桌巾，滿室懸吊的香腸火腿，桌上一定擺一瓶隆河紅酒。

小先生不愛吃內臟，我又不吃肉，Bouchon於我們是很空虛的名詞。

遇到朋友來訪時總免不了慌張，來客往往指定要吃Bouchon，而我們卻不認識任何一家真正道地值得推薦的餐館。請朋友吃過幾間，大多讓人很失望，感覺是為了觀光客製造的中央廚房食品。後來知道經過認證的Bouchon在入口有個小小的玩偶標誌，但沒有嚐過，推薦給友人還是覺得心虛。

某天誤打誤撞^註一闖進一間外觀豪華的餐廳，名字不叫Bouchon，但卻保存了里昂美食全套的傳統：在地的食材，自家製作的美食。隆河博酒萊的酒單、炸豬肥小點、入味的肉醬餅、細緻的Quenelle和濃郁的紅酒醬汁配熟火腿，一路精彩到最後的甜點，水果蛋糕裡豪爽淋上的蘭姆酒。餐廳裡裝滿了一世紀前的氛圍：電話亭、雪茄箱、水晶燈、骨董鐘，不同時代畫的舊城區面貌油畫...

(左：博酒萊地區的名酒Juliénas／右：熟火腿佐紅酒醬汁)

餐廳叫做Le Bistrot de Lyon，卻比bouchon還要bouchon。

我說這簡直就是巴黎的美心餐廳或是Le train bleu嘛！只是這些保留法國美好時代裝潢的餐廳在巴黎價格昂貴，在里昂這個美食之都價格卻顯得平易近人，不到３０歐元的晚間套餐，只要你想要，就可以溫習那個遙遠時代的氣氛。

餐廳的來頭很大，隸屬有名的Lacombe美食集團，招牌的餐廳Léon de Lyon已有百年歷史，歷年來招待過無數位總統，也主辦過96年的G7餐宴。

我們吃的這間屬於中等價位，推薦的是氣氛和裝潢，大部分的菜我並沒有嚐試，但既然挑嘴的小先生吃的贊不絕口，應該是可以信任的。

(左上：炸豬肥小點／左下：水果蛋糕淋蘭姆酒／右：肉醬餅)

註一：因為尿急隨便走進一家酒吧，順便點酒來喝，喝完後已經半醉，於是又隨興走進隔壁的餐館，名符其實的誤打誤撞。